Code 10.11Z : Transformation et conservation de la viande de boucherie

Place dans la nomenclature INSEE

1. Section C Industrie manufacturière
2. Division 10 Industries alimentaires
3. Groupe 10.1 Transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande
4. Classe 10.11 Transformation et conservation de la viande de boucherie
5. Sous-classe 10.11Z Transformation et conservation de la viande de boucherie

Cette sous-classe comprend

• l'exploitation d'abattoirs se livrant à l'abattage d'animaux de boucherie, à la préparation et à l'emballage de la viande : bœuf, porc, agneau, lapin, mouton, buffles, bisons, etc.
• la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en carcasses
• la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en morceaux

Elle comprend aussi

• l'abattage et la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés
• la production de cuirs et de peaux bruts provenant de l'activité des abattoirs, y compris le délainage
• la production de saindoux et d'autres graisses animales comestibles
• la préparation des abats
• la production de laine de délainage

Elle ne comprend pas

• l'extraction de graisses de volailles comestibles (cf. 10.12Z)
• le conditionnement de viandes de boucherie, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)

Correspondance vers la NAF 2025

• 10.11YTransformation et conservation de la viande, à l’exception de la viande de volailleContenu commun : tout le contenu de la sous-classe NAF rév. 2Unique

Source : table officielle de correspondances NAF rév. 2 – NAF 2025 de l'INSEE (fichier courant).

Votre code est-il le bon ?

• Comparez votre activité principale (celle qui génère l'essentiel de la valeur ajoutée) avec les listes « comprend » et « ne comprend pas ».
• Si un code voisin décrit mieux votre activité, vous pouvez demander une modification à l'INSEE.
• Le code APE ne fixe pas votre convention collective : vérifiez le champ d'application des textes dans l'annuaire des conventions ou retrouvez celle que déclare votre établissement.

Voir la fiche officielle INSEE 10.11Z